CA' DEL BOSCO Franciacorta Cuvèe Prestige DOCG 750ml

Cuvée Prestige Ausgabe 46
Bezeichnung: Franciacorta.
Rebsorten: Chardonnay 79,5%, Pinot Blanc 1,5%, Pinot Noir 19,0%.
Herkunft der Weinberge: 175 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 27 Jahren, gelegen in den Gemeinden Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo und Passirano. 8 Pinot Bianco-Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren, die in der Gemeinde Passirano liegen. 45 Pinot Nero-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 20 Jahren in den Gemeinden Erbusco, Provaglio d'Iseo und Passirano.

Verschnitt
76% Weine Ernte 2021
21% Reserveweine 2020
3% Reserveweine 2019
2021. Der Jahrgang 2021 war durch einen milden und niederschlagsarmen Winter gekennzeichnet, so dass begann der Austrieb der Reben früher als erwartet gegen Ende März. Dieser frühe Diese Vorwegnahme der Vegetation führte zu einem späten Wintereinbruch mit einer Frostwelle, die die Franciacorta am 6. und 7. April und verursachte auch Schäden in einigen unserer Weinberge. Danach ging die Wiederaufnahme der die vegetative Erholung aufgrund der von Kälte und häufigen Regenfällen geprägten  itterungsverhältnisse nur sehr langsam Kälte und häufige Regenfälle geprägt waren. Bei diesem Wetter verzögerte sich die Blüte der Reben um eine Woche als im Durchschnitt der letzten Jahre (letzte zehn Tage im Mai). Der Beginn des Sommers brachte keine Der Sommeranfang brachte keine großen Hitzewellen mit sich, die Traubenbelastung der Reben war optimal und der Gesundheitszustand außergewöhnlich. Leider veränderte am 25. Juli, als die Reifung bereits im Gange war, ein heftiger Hagelsturm das Gesicht der Weinlese radikal. Das veränderte das Gesicht der Weinlese radikal. Glücklicherweise begünstigte in den ersten Augusttagen eine Hitzewelle Die afrikanische Hitzewelle trug dazu bei, die Hagelwunden zu heilen und die Trauben trocken und gesund zu halten. Die Die Weinlese begann am Dienstag, dem 17. August, und trotz allem fanden wir Trauben mit ausgezeichneter analytische Ausgewogenheit, die es uns ermöglichte, die beste  Entscheidung über ihre Bestimmung zu treffen. 

Die Qualität der Weine
Die Qualität der Weine ist bemerkenswert, obwohl der Jahrgang sehr schwierig und von Extremen geprägt war. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar von 6.300 Kilogramm Trauben, was 4.000 Litern Wein entspricht (Ertrag in Wein: 63%).

Weinbereitung
Die Grundweine der Cuvée Prestige sind das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten und einer geschickten Weinbereitung nach der Methode Ca' del Bosco. Die von Hand in kleinen Kisten geernteten Trauben Kisten geerntet, sortiert und gekühlt. Jede Traube wird von erfahrenen Augen und Händen ausgewählt, und kommt dann in den Genuss eines exklusiven „Traubenbads“: ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das aus drei Einweichbecken und einem Trockentunnel besteht. Nach dem Pressen unter gären alle Moste der Grundweine in thermokonditionierten Stahltanks, wo sie bis zum nächsten März Stahltanks, wo sie bis zum folgenden März verbleiben. Sieben Monate Reifung sind dann notwendig, damit der Wein um zu klären, zu reifen und den Charakter der ursprünglichen Weinberge voll zur Geltung zu bringen. Die Weine werden dann werden die Weine dann im „magischen Ritus“ der Cuvée-Kreation gekonnt verschnitten. Erst nach einer Reifung auf der Hefe für mindestens 2 Jahre kann dieser Franciacorta seinen ganzen Reichtum und seine Identität zum Ausdruck bringen. Die Die Degorgierung findet unter Ausschluss von Sauerstoff statt, wobei ein einzigartiges, von Ca' del Bosco. Dadurch werden oxidative Schocks und weitere Sulfitzusätze vermieden. Dies macht unsere Franciacorta-Weine reiner reiner, angenehmer und länger haltbar. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.

Weitere Informationen:
April bis Juni des Jahres nach der Ernte. 
Durchschnittliche Reifung auf der Hefe
25 Monate im Durchschnitt.
Geschmackstypologie
Extra Brut“.
Dosage beim Degorgieren
Zuckergehalt von 1,0 Gramm/Liter.
Analytische Daten bei der Degorgierung
Alkohol 12,8 % vol.; pH-Wert 3,11; Gesamtsäuregehalt 5,85 Gramm/Liter; flüchtige Säure 0,26 Gramm/Liter
Sulfite
Gesamtschwefeldioxid maximal 51 Milligramm/Liter
(gesetzlicher Höchstwert: 185 Milligramm/Liter), Konzentration auf dem Rückenetikett angegeben.