NATIV Aglianico Irpina Blu Onice DOC, Kampanien, Italien 750ml

Der Wein hat seinen Namen von dem gleichnamigen Weinberg, der sich auf felsigem Boden in der Nähe eines alten Onyx-Steinbruchs in der Nähe von Gesualdo befindet. Die aus diesem Steinbruch gewonnenen Steine haben nicht nur eine gelbe Farbe, sondern auch charakteristische blaue Streifen, von denen der Wein seinen Namen ableitet.

Name Blu Onice - Irpinia Aglianico DOC
Bezeichnung Kontrollierte Herkunftsbezeichnung (D.O.C.)
Kampanien Region
Trauben Aglianico
Erziehungssystem Spaliererziehung mit Kordel
Bodenbeschaffenheit Vulkanischer Boden
Weinlesezeit Oktober
Weinbereitung Kalte Vormazeration, Mazeration für ca. 20 Tage mit kontinuierlichem Umpumpen, Gärung mit ausgewählten Hefen, malolaktische Gärung durchgeführt
Ausbau Ausbau in 2,25 hl Barriques aus französischer Eiche für 12 Monate
Alkoholgehalt 14 % vol
Kombinationen Der Wein passt gut zu gegrilltem Fleisch, hartem und halbhartem Blauschimmelkäse
Serviertemperatur 15 -18° C

Organoleptische Eigenschaften

Der Wein ist gut strukturiert und ausgewogen, von rubinroter Farbe mit violetten Nuancen, am Gaumen würzige Noten und ein Geschmack von Taurasi-Kirschen, mit Anklängen von reifen Pflaumen und gerösteten Kaffeebohnen.