Planeta Olio Extra Vergine di Oliva Sicilia IGP Biologico ( IT-BIO-015), 500ml

Das native Olivenöl extra Planeta wird aus zwei verschiedenen betriebseigenen Olivenhainen gewonnen: Zum einen aus den Früchten jahrhunderte alter Ölbäume im Umfeld der Kellerei in Sambuca di Sicilia sowie aus einer jungen Anlage auf einem Hügel mit Blick auf das Meer von Menfi, in der Provinz Agrigent. Angebaut werden die Olivensorten Cersuola, Bianvolilla und Nocellara del Belice. Aus den großen Oliven wird ein Öl mit besonders ausgeprägten geschmacklichen Eigenschaften gewonnen. Die beiden anderen Sorten runden das Geschmacksbild ab und mildern die Charakterzüge der Nocellara. Die Oliven werden von Hand noch grün, etwa 15 Tage vor der Vollreife geerntet, wodurch die Ausbeuten zugunsten der Merkmale des Öls erheblich reduziert werden. Das native Olivenöl extra präsentiert sich mit schöner grüner Farbe, frischen Duftnoten von Kräutern, Zitrusfrüchten, Artischocke und grünen Tomaten. Nicht pikant, sondern vielmehr delikat und vollmundig

Tradizionale
Nocellara del Belice, Biancolilla,
Cerasuola
Sicilia I.G.P.
Sorte
Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola
Olivenhain und Frantoio
Capparrina, Menfi (Ag)
Methode des Anbaus
Nach den Kriterien des ökologischen Landbaus
Erntetechnik
Manuell Pressen
Kontinuierlicher Kältezyklus
Verkostungsnotizen
Ein leuchtendes, dichtes Grün, das an Pistazien erinnert. In der Nase die typischen intensiven Aromen des Öls dieser dieser Region: Gras, grüne Tomaten, Artischocken und
Seetang. Umrahmt von fruchtigen Noten von Cedro und Aromen von exotischen Hölzern. In der Nase endet es mit Noten von frischen Kräutern, allen voran Basilikum.

Es ist ein fruchtiges fruchtiges, scharfes, würziges und intensives Öl, das hervorragend mit Gemüsesuppen, Frischkäse und vor allem mit gegrilltem Fisch und Fleisch.